Book 大家一起來看?

本書特色

各種烹調法詳細圖解Step by Step


呷乎飽飽在家輕鬆享受


超越★星級餐廳的幸福調味

十五分鐘就能上桌的一鍋養生煲湯，名廚私房筆記點閱收看


快速提升健康指數


慢食生活


專家指導 全面解答

本書根據各個食材的選購要點、煮湯價值、煮湯要領，以及如何搭配食材、藥材煲湯……等完整資訊作介紹。蔬菜、水果、肉類、水產、菌豆類等食材，不同食材用來煮湯前該怎麼處理呢？食材怎樣搭配才能加強營養吸收呢？如何煲煮才能保留食材的營養？怎樣調味才能去除異味、添加香味？每一道都有材料、做法、準備時間、烹煮時間，更加入了基本鍋具介紹與飲食閱讀，讓你新手也能變身美食小當家！

※ 不是跟著做就好，煮湯調味有訣竅！

圖解說明調味的投入時序、方式


廚房常見的調味料各有哪些作用、養生功效、營養補充


製湯用水有哪些要求？你絕對不能犯錯的煲湯禁忌！

※ 選對食材，好湯上桌！

100道精選好湯，5大類食材組合分類

還有為特殊對象量身訂做的湯飲養生：準媽媽營養補充、寶寶活力成長、高血壓清淡飲食、糖尿病高纖入湯……

蔬果湯：營養豐富花樣多


畜肉湯：滋補保健強體魄


禽蛋湯：食材小、功效大


水產湯：壯骨強身精力旺


菌豆湯：增強免疫保健康